Правильное питание – это залог крепкого здоровья. Рацион человека должен быть разнообразным, включая питательные вещества, необходимые для слаженной и полноценной работы организма, всех его органов и тканей.

Существует два вида аминокислот – заменимые и незаменимые. Отличаются они тем, что заменимые кислоты способны синтезироваться в организме человека, а незаменимые не синтезируются и поэтому должны поступать в организм с пищей.

Вспомним из школьной программы по биологии, что основными составными частями и структурными элементами белковой молекулы являются аминокислоты. Поступив с пищей, белки расщепляются до аминокислот, которые с током крови попадают в клетки и используются для синтеза белков, специфических для организма человека. В процессе синтеза специфических белков имеет значение не только количество поступивших с пищей белков, но и соотношение в них аминокислот.

Если в пище отсутствует хотя бы одна незаменимая кислота, то это может привести к нарушению деятельности центральной нервной системы, остановке роста, тяжелым клиническим последствиям, схожим с последствиями авитаминоза. Нехватка одной незаменимой кислоты приводит к неполному усвоению других.