Хотя питание и оказывает существенное влияние на уровень базового метаболизма, само по себе оно не будет иметь никакого эффекта без правильных физических нагрузок, обеспечивающих прогрессивный рост мускулатуры (прежде всего силовой). В этом-то и заключается главная ошибка любых диет и программ похудения, ориентированных только на манипуляции с калорийностью и составом пищи.

Наш мозг очень хорошо замечает потерю жировой ткани, но не слишком чутко реагирует на недостаток энергии в организме как таковой. То есть пока тело как-то справляется с дефицитом энергии (возникшим либо вследствие ограниченного питания, либо в результате повышенной нагрузки), не прибегая к использованию стратегических жировых запасов, мы можем чувствовать себя вполне неплохо. А вот как только начинается потеря жировой ткани, наш мозг в ответ на это выдает такие мощные сигналы голода, с которыми большинству людей никогда не справиться.

Именно поэтому в первые дни обычной голодной диеты, когда у нас просто накапливается дефицит энергии, мы переносим ее довольно легко. Однако как только мы – при исчерпании всех прочих энергетических ресурсов – начинаем хоть сколько-нибудь существенно терять свои жировые запасы, мы сразу сдаемся, так как наш скудный рацион ни в коей мере не способен утолить возникающий в ответ на это животный голод.

Главная хитрость (а заодно и главное объяснение высокой результативности) описываемой нами программы снижения веса путем активации базового метаболизма заключается в том, что с помощью прогрессивно растущей мускулатуры она по максимуму использует «лазейку» слабо контролируемого энергетического дефицита и при этом за счет довольно большого объема пищи позволяет весьма эффективно справляться с приступами голода, обусловленными потерей жировой ткани.

Если мы постоянно нагружаем силовую мускулатуру и добиваемся ее прогрессивного развития, то увеличившиеся в объеме мышцы начинают требовать очень много энергии, причем не только во время своей активной работы, но и во все остальное время, так как им нужно обеспечить интенсивный рост и поддержание новых мышечных волокон. Эту недостающую энергию мышцы заимствуют у организма, так как весь наш белковый рацион они задействуют исключительно для строительных нужд.

В результате такого «обкрадывания» в организме накапливается дефицит энергии, но он никак не измеряется нашим мозгом, и поэтому тот молчит. Соответственно в этот «неподнадзорный» период можно попытаться забрать у организма как можно больше энергии, а наиболее быстро и в максимальном объеме из всех наших органов это могут сделать только силовые мышцы.

Понятно, что долго так продолжаться не может, и при исчерпании всех других источников энергии постоянно обкрадываемый организм вынужденно распечатывает свои жировые запасы. Буквально тут же «тающие» жировые запасы начинают отчаянно сигнализировать об этом головному мозгу, который в ответ «включает» непреодолимое чувство животного голода. Ведь так уж сложилось исторически, что любая потеря жировой ткани является для нас сигналом начала голодного периода и возможной скорой смерти. И, к сожалению, большинство голодных диет никак не помогают человеку в борьбе с этим подавляющим все остальное чувством голода, а просто апеллируют к его силе воли.

В нашем же случае ответом на приступы голода является вполне достаточное по объему (так как оно содержит в основном один только низкокалорийный белок) и весьма медленное в скорости пищеварительных процессов (что гарантирует долгое чувство насыщения) белковое питание. Поступающий вслед за этим сигнал полноценного насыщения «утихомиривает» наш мозг, и животное чувство голода надолго отступает. Однако, успокоившись, наш мозг не замечает того, что поступившие питательные вещества пошли не на пополнение утраченной жировой ткани, а почти все – на строительство новых мышц. Происходит это и из-за того, что жир из белка практически не синтезируется, и по причине того, что интенсивно растущие мышцы стоят самыми первыми в очереди за белком и не дают использовать его куда бы то ни было еще.

Но так как развивающиеся под постоянной нагрузкой мышцы не только забирают почти весь белок пищи для собственного роста, но еще и очень активно «выкачивают» из организма углеводы для своих энергетических потребностей (ведь в нашей пище углеводов нет), тело вскоре вновь сталкивается с дефицитом энергии. Однако мозг не способен измерять абстрактный дефицит энергии, и мы опять некоторое время можем безнаказанно перекачивать ее из других частей организма в мышцы.

Происходит это до тех пор, пока вновь не будут распечатаны жировые запасы. Они в очередной раз «худеют», головной мозг выбрасывает порцию гормонов голода, но мы в ответ на это опять съедаем достаточный объем белковой пищи, и вся эта буря снова на время успокаивается. Однако как только мы выходим из спортивного зала, наши натруженные мышцы не просто полностью утилизируют все съеденное нами, но еще и отнимают у организма часть драгоценной углеводной, а потом и жировой энергии, и далее все повторяется сначала.

В итоге из-за такого перераспределения энергетических ресурсов наши мышцы постоянно растут, а запасы жира прогрессивно снижаются. Острого чувства голода мы при этом почти не испытываем, во-первых, потому что съедаем вполне достаточный объем пищи, а во-вторых, по причине того, что само по себе чувство мышечной усталости способно надолго заглушать сигнал голода. Попробуйте, например, на пределе возможностей пробежать 8–10 километров и после этого сразу же сесть за стол – смеем вас уверить, что долгое время ничего, кроме отвращения, еда у вас вызывать не будет.

А вот теперь уберите из этой логической и стройной схемы постоянные и интенсивные мышечные тренировки. Вы получите тот же невнятный результат, которым грешат практически все распространенные диеты и программы похудения, уделяющие мышечным нагрузкам второстепенное внимание. А зря, ведь именно силовая мускулатура, постоянно развивающаяся и все время поддерживаемая тренировками и белковым питанием, играет тут первую скрипку.

Логика здесь абсолютно простая и «железная»: 1) растущие мышцы резко повышают базовый метаболизм; 2) возросший базовый метаболизм позволяет съедать довольно много пищи и вместе с тем все равно иметь достаточный дефицит энергии, чтобы заставлять «гореть» жировую ткань; 3) большой объем пищи дает возможность намного легче бороться с приступами голода, но 4) съедаемая при этом пища, состоящая в основном из белка, почти не приносит энергии, так как белок, во-первых, крайне нужен растущим мышцам, а во-вторых, еще больше повышает базовый метаболизм в силу особенностей своего усвоения; 5) дефицит энергии на фоне высокого базового метаболизма и при отсутствии источников энергии в пище (ведь весь белок уходит в мышцы, а углеводов в ней почти нет) быстро приводит к истощению всех углеводных депо, после чего у организма не остается другого выбора, как переключиться на жировые запасы.

В случае же разного рода голодных диет без целенаправленной физической составляющей мы наблюдаем противоположную закономерность: 1) внезапное сокращение калорийности рациона, которое поначалу влечет за собой дефицит энергии, в очень скором времени вызывает защитную реакцию в виде резкого снижения базового метаболизма; 2) он в свою очередь моментально уменьшает эффективность диеты, и процесс потери веса останавливается; 3) для того чтобы сдвинуться с мертвой точки, нам приходится еще больше понижать калорийность пищи, а это провоцирует еще большее снижение базового метаболизма; 4) в этой ситуации любые дальнейшие попытки повысить дефицит энергии за счет еще более жестокого ограничения рациона или интенсификации двигательной активности вызывают приступы уже почти животного голода, который просто обессиливает человека и сводит на нет все эти попытки; 5) скудное питание, тем более если оно состоит из быстро усваиваемых питательных веществ (пресловутые огурцы и кефир), не способно утолить этот голод ни в малейшей степени.

Кто-то подкованный и начитанный наверняка заметит относительное сходство описываемой схемы с известной диетой Аткинса. И действительно, преимущественно белковое питание (правда, без жесткого ограничения доли жира) с полным отсутствием углеводов вызывает ряд схожих эффектов. Главный из них заключается в том, что организм, исчерпав все свои запасы углеводов и совсем не получая их из пищи, будет точно так же вынужден начать тратить жировые запасы.

Однако по сравнению с изложенной здесь программой у диеты Аткинса есть ряд моментов, ограничивающих ее эффективность Во-первых, если человек, придерживающийся данной диеты и уповающий только на всемогущество безуглеводного режима, не нагружает при этом свою мускулатуру, он должен понимать, что вслед за углеводами организм начнет «жечь» белки мышц и только потом жиры. В нашем же случае мышцы, подвергаемые интенсивному воздействию, не позволяют организму «жечь» ни самих себя, ни белки пищи, столь необходимые им для роста.

Во-вторых, хотя поначалу уровень базового метаболизма и повысится за счет перехода на преимущественно белковую пищу, тем не менее, по мере «горения» мышц он неизбежно начнет снижаться. А это значит, что дефицит энергии, определяющий скорость уменьшения жировой ткани, также будет резко снижаться. Наоборот, в нашем случае постоянно растущая мышечная ткань обеспечивает прогрессивный рост базового метаболизма и все больший и больший дефицит энергии в организме.

В-третьих, стоит нам хотя бы на несколько дней прекратить следовать жестким канонам диеты Аткинса, как у нас тут же произойдет откат от завоеванных позиций. Ведь поступившие вместе с «запрещенной» пищей углеводы моментально остановят процесс сжигания собственных жиров и, более того, сильно затруднят обратную перестройку энергетического обмена с углеводов на жиры в случае, если мы опять возьмемся за ум. А вот если речь идет об описываемой нами программе, то отход от ее принципов даже на неделю не сможет оказать столь разрушительного воздействия, ведь натренированные мышцы еще долго будут поддерживать высокий базовый метаболизм, требовать очень много энергии и, значит, сжигать все или почти все, что мы будем съедать сверх меры.

Итак, получается, что предлагаемая программа снижения излишнего веса путем активации базового метаболизма обладает вполне хорошей переносимостью и высокой эффективностью по сравнению с большинством предлагаемых сегодня схем. И это действительно так, однако праздновать победу еще рано.

Во-первых, как показывает опыт той же диеты Аткинса, далеко не все способны длительное время придерживаться преимущественно белкового питания с минимальным содержанием углеводов. Во-вторых, еще меньшее количество людей может постоянно нагружать себя в спортивном зале даже с учетом того, что силовые тренировки переносятся легче, чем интенсивные легкоатлетические нагрузки. В-третьих, и это самое печальное, в процессе прогрессирования избыточного веса и ожирения есть некая точка невозврата, по достижении которой можно забыть обо всех программах и диетах, потому что они теперь не помогут…

Именно этой невеселой теме и будет посвящена заключительная часть нашей книги. Невеселой не только потому, что у этих людей перестают работать даже самые «железные» механизмы снижения веса, но и потому, что таких людей становится все больше и больше.