Книга: Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время
Назад: Огурцы квашеные стерилизованные
Дальше: Баклажаны острые

Баклажаны «Вкуснятина»

 

300 г чеснока, 10 шт. сладкого перца, 5 шт. горького перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 6 %-ного уксуса, 5 кг баклажанов.
Баклажаны режут кружочками, солят и оставляют на 2 ч. Потом отжимают и обжаривают в растительном масле с двух сторон. Складывают жареные баклажаны в стерильные банки слоями, чередуя с кашицей. Закрывают крышкой и укутывают.
Кашица: через мясорубку пропускают чеснок и перец, проваривают 3–5 мин., вливают масло. После закипания добавляют уксус. Вскипит – выключают. Можно добавить зелень петрушки.
Назад: Огурцы квашеные стерилизованные
Дальше: Баклажаны острые