Книга: Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время
Назад: Помидоры соленые
Дальше: Огурцы «со свечой»

Огурцы ускоренного посола

 

Огурцы моют в проточной воде, замачивают в холодной воде в течение 2–3 ч, отрезают концы и плотно укладывают в банки, на дно которых уложены пряности. Сверху на огурцы также помещают слой пряностей (укроп, сельдерей, горький стручковый перец, чеснок).
Наполненные банки заливают заранее приготовленным прокипяченным теплым (50–60 °C) рассолом (60 г соли на 1 л воды), накрывают крышками или завязывают марлей и ставят на солнце. Через 3–4 дня огурцы готовы к употреблению.
Назад: Помидоры соленые
Дальше: Огурцы «со свечой»