Книга: Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время
Назад: Бланширование
Дальше: «Июньское» наслаждение

Урюк

Половинки абрикосов с суховатой мякотью кладут в таз, засыпают сахаром, оставляют на ночь. Утром ставят на слабый огонь и, помешивая, доводят до кипения, потом дают стечь соку, раскладывают на противне и сушат в духовке на слабом огне с приоткрытой дверцей. Получаются желтые чистые абрикосы.
Назад: Бланширование
Дальше: «Июньское» наслаждение