Медовый кекс
1,75 стакана муки, 0,5 стакана сливочного масла, 1,5 стакана желтого сахара, 0,75 стакана меда, по 0,5 чайной ложки молотого имбиря и молотой корицы, по 0,25 чайной ложки семян тмина и молотой гвоздики, 2 взбитых яйца, 3 стакана сахарной пудры, толченый сахар для украшения.
Духовку разогреть до 180 °С. Смазать гофрированную форму для кекса вместимостью 1 л. Положить в кастрюлю масло, сахар, мед и влить 1 ст. ложку воды. Нагревать на слабом огне до тех пор, пока масло не растопится, а сахар не растворится. Снять кастрюлю с огня и охладить в течение 10 мин. Просеять муку в глубокую посуду, добавить имбирь, корицу, семена тмина и молотую гвоздику. Сделать углубление в центре и вылить туда медовую смесь, предварительно введя в нее яйца. Перемешать до однородности и выложить в приготовленную форму. Выпекать 40–50 мин, пока кекс не поднимется, а тесто не перестанет прилипать к деревянной спице при протыкании. Остудить в форме в течение 2–3 мин, затем переложить на проволочную подставку.
Глазурь: просеять в миску сахарную пудру, добавить теплой воды и перемешать, чтобы получилась однородная, довольно жидкая масса. Осторожно полить ею кекс, стараясь, чтобы глазурь распределилась равномерно. Сверху украсить толченым сахаром.
