Для теста: 2 стакана муки, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 1 пакетик разрыхлителя, 1 стакан протертой с сахаром брусники.

Для крема: 1,5 стакана густой сметаны, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2 ст. ложки измельченного арахиса.

Тесто: яйца взбить с сахаром, добавить масло, растертое добела, бруснику, сметану. Все перемешать и всыпать муку с разрыхлителем. Разделить тесто пополам. В смазанной маслом круглой форме испечь два коржа, разогрев духовку до 180 °С. Разрезать каждый корж пополам по горизонтали.

Крем: сахар взбить с охлажденной сметаной в пышную массу.

Полученные лепешки смазать кремом, накладывая одну на другую. Торт посыпать сахарной пудрой и арахисом.