Для бисквитного теста: 0,5 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан мелкого сахара, 350 г сметаны, ванильный сахар по вкусу.

Для крема: 200 г сливочного масла, 8 полных ст. ложек сахара, 2 яйца.

Для глазури: 6 ст. ложек молока, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек какао-порошка.

Бисквитное тесто: взбить яйца с сахаром, добавить сметану и ванильный сахар. Не прекращая взбивать массу, ввести понемногу муку. Получившееся жидкое тесто разделить на 2 части (2/3 и 1/3 массы). В большую часть теста вмешать 3–4 чайные ложки какао-порошка. Вылить тесто в большую круглую или квадратную форму, положив на дно промасленную бумагу, кальку или специальную бумагу для выпечки тортов. Вторую – светлую и меньшую часть теста – перелить в подготовленную для выпечки неширокую высокую кастрюльку или форму (как для кулича), также предварительно положив на дно промасленную бумагу. Выпекать бисквиты одновременно в обеих формах в горячей духовке около 45 мин. Дверку духовки в течение 30 мин не открывать. Если верх бисквитов подрумянится, прикрыть их бумагой, смоченной водой, или фольгой.

Крем: размягченное масло взбить в миксере с сахаром до густой, эластичной массы, добавляя по одному яйцу.

Оформление торта: готовые бисквиты охладить, снять с них бумагу. Разрезать больший бисквит на 2 горизонтальных коржа, прослоить их подготовленным кремом. По желанию можно коржи слегка пропитать жидким сиропом из душистого домашнего варенья (роз, алычи или айвы). Верх торта и бока смазать тонким слоем фруктового повидла, нанести достаточно толстый слой крема и обсыпать толчеными орехами. Более высокий и меньший по размеру круглый бисквит разрезать пополам вдоль и срезать верхушку. Срез обеих половинок бисквита слегка смазать повидлом и залить ровным слоем шоколадной глазури. Дать глазури хорошо застыть и затем сливочным кремом оформить на глазированной поверхности круглый циферблат часов с цифрами и стрелками, показывающими почти полночь. Боковые части слегка сровнять. Смазать их и верх заготовки кремом, обсыпать толчеными орехами. Установить «часы» на постамент из оформленного бисквита так, чтобы оба подготовленных циферблата были на наружной стороне «часов». Сверху поместить свечи, поставленные в пластмассовые подсвечники. На Новый год, в полночь, погасить свет и зажечь свечи на торте.