Новый Свет против Старого Света

К концу XX века каждому любителю вина была очевидна пропасть между виноделием Европы и остального мира. Благородная сдержанность и потенциал долголетия вин Старого Света по сравнению с их аналогами из Нового Света бросались в глаза. Вина Старого Света маркировались в соответствии с названием местности произрастания винограда – аппелласьонами, в то время как на этикетках вин Нового Света главенствовал сорт винограда. Вина Нового Света ассоциировались с возможностями современных технологий, в то время как символами Старого Света оставались мозолистые руки винодела и следование традиционным способам обработки почвы и ухода за лозой. Почти повсеместно господствовало убеждение, что из добродетелей винодела верность традициям ценится никак не ниже вкусовых характеристик производимого им напитка. Естественно, такие представления были выгодны в первую очередь европейцам, особенно тем, кто не преуспел в качестве вин.

В XXI веке разница между Европой и остальным миром стала сглаживаться. Практически любой не лишенный любопытства и честолюбия винодел имеет возможность благодаря Интернету обзавестись контактами коллег со всего мира и посетить самые разные регионы, чтобы обогатить собственный опыт. И непременно находит что-то полезное и новое. В результате подобной глобализации у виноделов формируются схожие идеалы, главный из которых, как это ни парадоксально, приводит к стремлению дифференцироваться, а именно, как можно более выразительно передать уникальные характеристики места, где выращен виноград и произведено вино, не нанеся при этом ущерба природной среде. О качестве вина больше не судят по таким формальным признакам, как количество новых маленьких дубовых бочек, которые производитель ежегодно закупает, или по описанию спелости винограда при его сборе. Никто уже не гонится за высокой крепостью и концентрированными дубовыми ароматами, не имея на то особых оснований.

Пропасть перестала быть непреодолимой: винный мир изменился – это заметно невооруженным взглядом.