Приспособление для разделывания тушек птиц, кролика, обрезания хвостов и плавников рыбы, нарезания зелени и пр. Кулинарные ножницы иначе называют поварскими, а первыми использовать их для ускорения процесса приготовления пищи стали французы. Сначала ножницы ничем не отличались от их собратьев, с помощью которых нарезали бумагу или ткань, но со временем их снабдили усиленными ручками и более острыми лезвиями.

На современной кухне будут удобными универсальные кулинарные ножницы, которые помогут и птицу разрезать, и зелень измельчить. Однако профессиональные повара используют различные специальные ножницы, в зависимости от выполняемой задачи:

Ножницы для нарезания зелени имеют удобные ручки и несколько маленьких, очень острых лезвий, расположенных параллельно. Такая конструкция позволяет быстро измельчать зелень.

Ножницы для отрезания хвостов и плавников отличаются небольшими лезвиями и прочными ручками. Иногда лезвия снабжают зубчиками.

Ножницы для разделывания птицы внешне напоминают садовый секатор. У них мощные загнутые лезвия с зубчиками, которые легко дробят кости. Некоторые модели снабжены специальной выемкой посередине, предназначенной для разрезания особенно крупных костей.