Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 23. Н-О (Налим – Облатка)
Назад: «Небо и земля»
Дальше: Нектар

Негрони

Классический коктейль на основе джина и вермута. Своим происхождением этот напиток обязан французскому генералу Паскалю-Оливье графу де Негрони. Именно его тяга к крепкому алкоголю сильно изменила состав популярного в 20-х годах прошлого века розового коктейля «Американо». Апельсин, обязательно входящий в коктейль, также заслуга генерала. Его стали добавлять в бокал с негрони специально, чтобы он смог отличить стакан с любимым коктейлем от более слабого «Американо».
Существует несколько вариантов приготовления негрони, но классическим считается тот, когда в шейкере смешиваются ледяная крошка с джином, а затем уже в стакан для виски добавляется вермут и ломтик апельсина.
Коктейль подают со специальной палочкой, которой напиток перемешивают, пьют его залпом. Чаще всего негрони выступает в качестве аперитива.
На 1 порцию

25 мл сухого джина
30 г ледяной крошки
2–3 кубика льда
25 мл красного вермута
25 мл биттера кампари
1 ломтик апельсина
• В шейкере смешать джин с ледяной крошкой, смесь интенсивно взбивать 20 секунд.
• В стакан для виски выложить лёд, залить его смесью из шейкера.
• Добавить вермут и биттер.
• Украсить коктейль ломтиком апельсина и сразу подавать.

 

 

Назад: «Небо и земля»
Дальше: Нектар

skliarnikolay
Исправьте таблицу! Она путает очень сильно, некоторые нарезки можно составить в один рядок!