Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 10. И-К (Испанская кухня – Каперсы)
Назад: Кайсаба
Дальше: Какао
Кайсо
Популярный во всём мире салат японской кухни из морских водорослей.
На 2 порцииВремя приготовления: 2 часа0,5 стакана соевого соуса0,5 стакана воды2 ч. л. крахмала2 ч. л. коричневого кунжутного масла2 ч. л. лимонного сока2 ч. л. саке0,5 ч. л. молотого перца чили3–4 ст. л. обжаренных семян кунжута100 г сухих морских водорослей кайсолимон и стебель сельдерея для украшенияКалорийность: 71 ккал
• Смешать в кастрюле соевый соус и половину воды, подогреть смесь на среднем огне.
• В оставшейся воде развести крахмал, постоянно помешивая, влить его в кастрюлю.
• Когда соус загустеет, снять его с огня, добавить кунжутное масло, сок лимона, саке, молотый перец и семена кунжута.
• Водоросли залить соусом, оставить мариноваться в течение 1–2 часов.
• Выложить на тарелки, украсить ломтиком лимона и нарезанным ломтиками сельдереем, подавать к столу.
