Фланк-стейк из покромки
На 4 порцииВремя приготовления: 1 час + маринование1 кг покромки1 небольшой апельсин150 г крупных оливок без косточек100 мл оливкового масла2 веточки тимьянасоль и перец по вкусуКалорийность: 218 ккал
• По всей поверхности куска мяса сделать неглубокие диагональные надрезы.
• Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. В чашу блендера поместить оливки, дольки апельсина и оливковое масло.
• Приготовленной смесью обмазать мясо, поместить кусок в герметичный контейнер и поставить для маринования в холодильник на 2–4 часа.
• Мясо извлечь из маринада, с помощью бумажных полотенец хорошо обсушить кусок. Посолить и поперчить по вкусу.
• Обжаривать мясо на сковороде гриль или на решётке гриля на открытом огне. Жарить кусок, не допуская пригорания, по 2–4 минуты с каждой стороны, перевернув мясо 3–4 раза.
• Переложить фланк-стейк на большой кусок фольги, плотно завернуть и оставить на 10 минут.
• Нарезать стейк на порционные куски и подать на стол.
