Плов с курицей
На 5 порцийВремя приготовления: 1 час 40 мин2 стакана риса для плова400 г курицы2 средние луковицы2 средние моркови0,75 стакана растительного маслащепотка анисащепотка барбарисасоль и молотый красный перец по вкусуКалорийность: 165 ккал
• Рис перебрать, залить тёплой водой, оставить на 1 час. Курицу разделить на крупные куски. Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь – тонкой соломкой.
• Растительное масло разогреть в казане, обжаривать курицу в течение 10–15 минут до румяной корочки, добавить лук и морковь, готовить ещё 10 минут.
• Влить в казан кипяток так, чтобы вода покрывала курицу и овощи, посолить, поперчить, добавить анис и барбарис, тушить 15–20 минут.
• Рис откинуть в сито, промыть, выложить в казан. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла рис слоем толщиной с палец. Снять крышку, готовить 15–20 минут до полного выкипания жидкости.
• Затем закрыть казан крышкой, томить на слабом огне ещё 15 минут.
• Плов перемешать, выложить на блюдо таким образом, чтобы сверху оказались куски курицы.
Назад: Плов
Дальше: Узбекский плов
