Яичный порошок
см. Меланж.
Яйла
Традиционный турецкий рисовый суп с добавлением лимона и мяты.
На 3 порцииВремя приготовления: 1 час100 г риса1 лимон2 л мясного бульона2 стакана натурального йогурта1 стакан пшеничной муки3 яичных желтка2 ст. л. сливочного масла1 ст. л. сушёной мятысоль по вкусуКалорийность: 68 ккал
• Рис промыть, слить воду. Лимон вымыть, выжать сок. Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать рис и варить на слабом огне в течение 15–20 минут.
• В казан или толстостенную кастрюлю влить йогурт, добавить муку, яичные желтки и лимонный сок. Развести смесь бульоном и взбить венчиком до состояния однородного соуса.
• Помешивая, влить соус в кипящий суп, посолить по вкусу, снова довести до кипения и снять с огня.
• В сковороде разогреть сливочное масло, всыпать мяту, прогреть в течение 2–3 минут до появления явственного мятного запаха.
• Суп разлить по тарелкам, дополнить маслом с мятой и подать к столу.
Назад: Яичный ликёр
Дальше: Яйцо
