Юпка
Традиционное блюдо узбекской кухни, лепёшки или блинчики с начинкой из лука или мяса и лука.
Юпка дехканская
На 3 порцииВремя приготовления: 50 мин3 большие луковицы2 стакана воды2 яйцасоль1 кг пшеничной муки2 ст. л. растительного масла0,5 стакана сметаныКалорийность: 220 ккал
• Лук очистить, очень мелко нарезать, сложить в глубокую миску и залить 1 стаканом холодной воды. Дать настояться 20–30 минут, затем настой слить в отдельную посуду, лук отжать.
• В глубокой тарелке взбить яйца со стаканом холодной воды, добавить стакан лукового настоя, подсолить, перемешать. Понемногу подсыпая муку, замесить тесто, по консистенции похожее на жидкую сметану.
• На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выпекать на нём маленькие блинчики. Подавать горячими, дополнив сметаной.
