Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 30. П-Р (Поросёнок – Радиккьо)
Назад: Пунш
Дальше: Путассу

Пус-кафе

(франц. pousse – «законченный»)
Рюмка коньяка или ликёра, поданная через четверть часа после кофе. Подают коньяк в рюмках особой вытянутой формы. Традиция пус-кафе породила целый ряд алкогольных коктейлей, которые так и называют – пус-кафе. Чаще всего они многослойные и содержат крепкий алкоголь. Такие коктейли выпивают одним глотком.
Назад: Пунш
Дальше: Путассу