Рёбра козлёнка, тушённые с картофелем
На 6 порцийВремя приготовления: 2 часа1 кг рёбрышек козлёнка4 ст. л. растительного масла1,5 кг картофеля1 морковь0,5 стручка острого красного перца3 лавровых листазелень для украшениясоль и перец по вкусуКалорийность: 200 ккал
• Рёбрышки вымыть, обсушить, разрезать на небольшие куски с парой косточек.
• В сковороде разогреть растительное масло, обжарить рёбрышки до румяной корочки. Переложить в казан.
• Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Добавить всё к рёбрышкам, перемешать.
• Налить в казан воду так, чтобы она только покрывала картофель. Острый перец мелко нарезать. Добавить в казан лавровый лист, соль, острый и чёрный перец по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5–2 часа.
• Снять с огня, разложить по тарелкам, украсить зеленью, подавать к столу.
