Картофельный суп с куриными кнелями
На 5–6 порцийВремя приготовления: 1 час1 крупная луковица1 средняя морковь1 ст. л. растительного масла3 средние картофелины1,5 л воды1,5 ч. л. солиДля кнелей200 г куриного филе0,5 ч. л. солищепотка молотого чёрного перца50 г молока или сливок50 г белого хлебаКалорийность: 42 ккал
• Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
• В небольшую сковороду влить 1 ст. ложку масла, обжарить на нём лук и морковь на среднем огне 2–3 минуты.
• Картофель очистить, нарезать на небольшие кубики, промыть в холодной воде от крахмала.
• В глубокой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль, картофель и овощи со сковороды. Варить суп на среднем огне 10 минут.
• Приготовить кнели. Куриное филе пропустить через мясорубку. С хлеба срезать корки, мякиш замочить в молоке или сливках. Когда батон размокнет, растереть его в кашицу. Смешать хлеб с куриным фаршем, солью и перцем. Тщательно вымешать.
• В кипящий суп выкладывать по половине столовой ложки фарша. Варить суп с кнелями ещё 10 минут на среднем огне.
Назад: Кнели
Дальше: Рыбные кнели
