Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 22. М-Н (Мостарда – Наливка)
Назад: Мшош
Дальше: Мюсли

Мюзле

(от фр. museler – надевать намордник)

 

 

Проволока, удерживающая пробку в бутылках с игристыми или шипучими винами. Изначально такую функцию выполняла верёвочная конструкция или сургучная печать. Патент на изобретение мюзле из проволоки в 1844 году получил француз Адольф Жаксон.
Мюзле изготавливается из стальной проволоки, её надевают на пробку для того, чтобы бутылки не могли самопроизвольно вскрыться от создаваемого углекислым газом давления внутри. Часто для лучшего закрепления перед надеванием мюзле на пробку дополнительно накладывают жестяной колпачок – плакетку.
В 1855 другой француз, Никас Птижан, изобрёл машину для изготовления и надевания мюзле – эту конструкцию используют производители игристых вин до сих пор. Промышленное производство мюзле началось в 1880 году.
Первые 20 лет для того, чтобы снять мюзле, нужно было воспользоваться щипцами или специальным крючком. Кольцо на мюзле появилось только в 1905 году.
Сегодня плакетка выступает объектом коллекционирования, а из мюзле делают различные фигурки – этот вид искусства называется мюзлемания.
Назад: Мшош
Дальше: Мюсли