Мошубиринч
Блюдо таджикской кухни. Густой, наваристый суп с мясом с добавлением риса и бобов маш, который готовят в глубокой сковороде.
На 2 порцииВремя приготовления: 1 час200 г баранины30 мл растительного масла1 луковица1 морковь20 г томатной пасты80 г бобов маш60 г длиннозёрного рисапучок свежей зеленисоль и перец по вкусуКалорийность: 113 ккал
• Баранину вымыть, разрезать на небольшие куски. Выложить в глубокую сковороду или сотейник и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
• Лук очистить, мелко нарезать, добавить к баранине, немного обжарить.
• Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду, жарить 5 минут.
• Добавить томатную пасту, тушить 10 минут.
• Маш промыть, выложить в сковороду. Влить воду, варить на слабом огне до полуготовности бобов. Рис промыть, добавить в суп, варить до его мягкости.
• За 10 минут до готовности суп посолить и поперчить. Зелень промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Подавать мошубиринч с зеленью.
