Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)
Назад: Ризогало (греческий рисовый пудинг)
Дальше: Рисовый уксус

Рисовый пудинг с яблоками и корицей

На 6 порций
Время приготовления: 1 час

1 стакан круглозёрного риса
3 стакана воды
1 л молока
6 ст. л. сахара
1 стакан жирных сливок
1 пакетик ванильного сахара
50 г сливочного масла
3 кисло-сладких яблока
0,5 ч. л. молотой корицы

Калорийность: 119 ккал
• Рис промыть, всыпать в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне до полного выкипания жидкости.
• Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения, варить ещё около 20 минут, пока рис не станет совсем мягким. Добавить 4 ст. ложки сахара, перемешать.
• Сливки взбить с ванильным сахаром и аккуратно ввести в пудинг.
• Приготовить яблоки. Растопить на сковороде сливочное масло, всыпать оставшийся сахар и нарезанные кубиками очищенные яблоки. Готовить на среднем огне до мягкости, помешивая.
• В готовый пудинг вмешать карамелизованные яблоки. Подавать пудинг к столу тёплым или холодным.
См. также Пудинг.

 

 

Назад: Ризогало (греческий рисовый пудинг)
Дальше: Рисовый уксус