Рисовый пудинг с яблоками и корицей

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)

Назад: Ризогало (греческий рисовый пудинг)

На 6 порций

Время приготовления: 1 час

1 стакан круглозёрного риса

3 стакана воды

1 л молока

6 ст. л. сахара

1 стакан жирных сливок

1 пакетик ванильного сахара

50 г сливочного масла

3 кисло-сладких яблока

0,5 ч. л. молотой корицы

Калорийность: 119 ккал

• Рис промыть, всыпать в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне до полного выкипания жидкости.

• Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения, варить ещё около 20 минут, пока рис не станет совсем мягким. Добавить 4 ст. ложки сахара, перемешать.

• Сливки взбить с ванильным сахаром и аккуратно ввести в пудинг.

• Приготовить яблоки. Растопить на сковороде сливочное масло, всыпать оставшийся сахар и нарезанные кубиками очищенные яблоки. Готовить на среднем огне до мягкости, помешивая.

• В готовый пудинг вмешать карамелизованные яблоки. Подавать пудинг к столу тёплым или холодным.

См. также Пудинг.

Назад: Ризогало (греческий рисовый пудинг)

Дальше: Рисовый уксус