Рассольник мясной
На 4 порцииВремя приготовления: 2 часа2 небольшие луковицы1 крупная морковь300 г свежей белокочанной капусты3 средние картофелины4 ст. л. растительного масла3–4 крупных солёных огурца2 л мясного бульона1–2 лавровых листа4 ст. л. сметаны для подачизелень укропа и петрушки для подачисоль по вкусуКалорийность: 38 ккал
• Лук и морковь очистить, нарезать крупной соломкой. Капусту нашинковать, картофель очистить, нарезать на брусочки или кубики.
• Лук и морковь обжаривать на растительном масле в течение 5–7 минут.
• Солёные огурцы нарезать мелкой соломкой и потушить, добавив воды, в отдельной посуде до мягкости.
• В кастрюле довести до кипения бульон, добавить в него капусту, вновь довести до кипения и выложить обжаренные овощи и картофель. Варить суп 10 минут.
• Добавить тушёные огурцы и варить ещё 10–15 минут. За 5 минут до окончания варки посолить по вкусу и положить лавровый лист.
• При подаче заправить рассольник сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Назад: Рассольник
Дальше: Расстегай
