Блюдо таджикской кухни, компот из сушёных абрикосов (урюка).
Для компота отборный урюк тщательно промывают в холодной воде, слегка обсушивают и заливают крутым кипятком, после чего дают настояться минимум 2–3 часа, чаще гораздо дольше – до суток. Полученный настой сливают и пьют, а урюк вновь заливают кипятком и оставляют настаиваться. Повторяют, пока урюк не перестанет давать настой.
По желанию напиток можно подсластить сахаром или мёдом.
Время приготовления: 15 мин + настаивание
1 кг урюка
3–4 л воды
Калорийность: 85 ккал
• Урюк промыть, выложить в глубокую кастрюлю. Воду довести до кипения, залить урюк.
• Оставить для настаивания в тёплом месте на сутки.