Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте – Пашотница)
Назад: Пармезан
Дальше: Холодный крем-суп из цукини с чипсами из пармезана

Летний салат с пармезаном

На 2 порции
Время приготовления: 10 мин

200 г салата айсберг
100 г рукколы
2 спелых помидора
100 г оливок
40 г пармезана
Для заправки
1 ст. л. оливкового масла extra virgin
2 ч. л. лимонного сока или уксуса, настоянного на травах
щепотка сахара
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Калорийность: 51 ккал
• Листья салата айсберг промыть и обсушить, крупно нарвать руками и разложить в тарелки. Посыпать промытой и обсушенной рукколой.
• Помидоры разрезать на дольки, выложить на салат. Дополнить оливками.
• Приготовить заправку, перемешивая все её ингредиенты венчиком до растворения соли и сахара.
• Пармезан натереть тонкими хлопьями.
• Сбрызнуть салат заправкой и посыпать пармезаном, подавать к столу.

 

 

Назад: Пармезан
Дальше: Холодный крем-суп из цукини с чипсами из пармезана