Салат из папайи

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте – Пашотница)

Дальше: Суп из зелёной папайи с креветками

(рецепт тайской кухни)

На 4 порции

Время приготовления: 20 мин

400 г свежей зелёной папайи

100 г коктейльных креветок

1 некрупная морковь

1 небольшой огурец

1 маленький перчик чили

5–6 зубчиков чеснока

4–5 помидоров черри

4 больших листа салата

3 ст. л. орехов кешью

100 мл рыбного соуса

100 мл сока лайма

100 мл сахарного сиропа

кинза для украшения

Калорийность: 51 ккал

• Папайю вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и натереть на тёрке для корейской моркови. Креветки очистить от панцирей, отварить в кипящей воде в течение 1–2 минут.

• Морковь очистить, натереть на тёрке или нарезать тонкой соломкой. Огурец нарезать соломкой.

• Перчик чили нарезать брусочками. Чеснок очистить, измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Листья салата промыть, стряхнуть воду. Растолочь в ступке чеснок и чили.

• В миску выложить папайю, креветки, морковь, помидоры и кешью, влить рыбный соус, сок лайма и сахарный сироп, добавить толчёные чеснок с перцем, тщательно перемешать.

• На тарелки выложить листья салата, сверху разложить приготовленную смесь, украсить веточками кинзы, полосками огурца и подать к столу.

Назад: Папайя

Дальше: Суп из зелёной папайи с креветками