Дхал (дал)
Традиционное блюдо индийской кухни, вегетарианский суп из бобовых – нута или чечевицы.
На 4 порцииВремя приготовления: 50 мин2 зубчика чеснока1 луковица1 кг спелых помидоров180 г красной чечевицы3–4 веточки петрушки3 ст. л. растительного масла для жарки1 ч. л. молотой зиры0,5 ч. л. порошка чили1 ч. л. смеси специй гарам масала0,5 ч. л. куркумы2 ч. л. лимонного сока500 мл водысоль и перец по вкусуКалорийность: 112 ккал
• Чеснок и лук очистить, мелко порубить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть мелко порубить. Чечевицу промыть, дать стечь воде. Петрушку промыть, зелень крупно нарезать.
• В кастрюле с толстым дном на растительном масле спассеровать чеснок и лук в течение 2–3 минут, затем добавить зиру, чили, специи гарам масала и куркуму. Постоянно помешивая, жарить 2 минуты.
• Добавить помидоры и чечевицу, влить лимонный сок и воду. Довести до кипения, варить на слабом огне 35–40 минут, до полного размягчения чечевицы.
• Снять с огня, посолить. Перед подачей добавить петрушку.
