Димсам с тыквой
На 4–5 порцийВремя приготовления: 50 минДля теста60 г картофельного крахмала180 г морковного сока100 г рисовой мукиДля начинки350 г мякоти тыквы1 маленькая луковица60 г сливочного масла50 г консервированного зелёного горошка2 ст. л. растительного масла для смазыванияКалорийность: 139 ккал
• Приготовить тесто. Крахмал всыпать в морковный сок, тщательно перемешать. Постепенно ввести муку, тщательно вымешивая. Тесто накрыть влажным полотенцем и оставить на 20 минут.
• Приготовить начинку. Тыкву очистить от корки и семян, крупно нарезать и отварить в течение 15 минут. Слить воду, остудить тыкву, мелко нарезать.
• Лук очистить, мелко нарезать. Масло растопить.
• В миске смешать тыкву, лук, горошек, залить горячим маслом, перемешать.
• Из теста скатать тонкую колбаску, нарезать её на кусочки в 1,5 см. Каждый кусочек очень тонко раскатать. В середину кружочка из теста положить чайную ложку начинки, собрать края в виде мешочка, защипать.
• Дно пароварки выстелить пергаментом, смазать пергамент растительным маслом. Выложить в пароварку димсамы так, чтобы они не касались друг друга.
• Варить димсамы 5–7 минут. Подавать сразу.
