Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 37. Т – Ф (Тунец – Фасолица)
Назад: Фаршированный перец
Дальше: Фасолица

Фасолада

Густой постный греческий и кипрский суп из белой фасоли с овощами. Считается, что подобные супы были популярны ещё в Древней Греции. Основные ингредиенты фасолады – фасоль, морковь, помидоры и оливковое масло.
На 7 порций
Время приготовления: 40 мин + замачивание

400 г белой фасоли
2,5 л воды
2 моркови
400 г помидоров в собственном соку
1 ст. л. томатной пасты
1 стебель лука-порея длиной 10 см
2 стебля сельдерея
1 красный сладкий перец
5 ст. л. оливкового масла
щепотка сушёного орегано
щепотка сушёного тимьяна
1 ст. л. сахара
соль и перец по вкусу

Калорийность: 81 ккал

 

 

Назад: Фаршированный перец
Дальше: Фасолица