Фава
1) См. статью Бобы.
2) Традиционное блюдо греческой кухни. Пюре из бобов с аналогичным названием, приправленное оливковым маслом и лимонным соком.
На 4 порцииВремя приготовления: 2,5 часа + замачивание500 г бобов фава1 луковица0,5 стакана оливкового масласок 0,5 лимонамолотая паприка для подачизелень петрушки и горсть оливок каламата для подачисоль по вкусуКалорийность: 451 ккал
• Бобы промыть, залить холодной водой, оставить на 2 часа, воду слить. Залить бобы свежей водой, поместить на огонь, довести до кипения. Снять пену.
• Лук очистить, разрезать на четыре части, положить в кастрюлю с бобами, варить 1,5 часа, до мягкости бобов.
• Бобы измельчить блендером в однородную массу, влить половину оливкового масла, варить на слабом огне, постоянно помешивая, ещё 20 минут.
• В готовое пюре добавить оставшееся масло и лимонный сок, посолить по вкусу, перемешать.
• Выложить пюре на блюдо, посыпать зеленью петрушки и паприкой, сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу.
