• Ледяную рыбу выпотрошить и промыть. Хорошо обсушить бумажными полотенцами. Посолить снаружи и изнутри.

• В брюшко каждой рыбки вложить ломтик лимона и несколько листочков розмарина.

• В широкую миску всыпать муку, обвалять в ней рыбу.

• На сковороде разогреть растительное масло, выложить целые, слегка раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока и на сильном огне обжарить рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая осторожно, чтобы она не распалась.

• Подавать к столу горячей, по желанию дополнив дольками лимона.