Крем-суп из лангустинов
На 4 порцииВремя приготовления: 45 мин20 средних лангустинов4 шампиньона1 лук-порей50 мл оливкового масла2 ч. л. приправы для рыбыщепотка молотого аниса250 мл сметаныпучок укропапучок петрушкисоль и перец по вкусуКалорийность: 69 ккал
• Отваривать лангустины в кипящей воде в течение 3 минут.
• Удалить головы, разрезать каждого пополам. Из хвостов извлечь мясо.
• Шампиньоны вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук-порей очистить, мелко нарубить.
• В кастрюлю влить оливковое масло, добавить соль, перец, приправу для рыбы и анис. Поместить смесь на слабый огонь, варить в течение 10 минут.
• Очищенные головы лангустинов залить приготовленной горячей смесью, добавить сметану, грибы и лук. Измельчить в блендере, чтобы получилась однородная масса.
• Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
• Готовый крем-суп разлить по тарелкам, добавить хвосты лангустинов, дополнить сметаной и зеленью, подавать к столу.
