Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Лангуст
Дальше: Лангустин

Тыквенный суп с лангустом

На 3 порции
Время приготовления: 1 час

1 мускатная тыква
1 луковица
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. оливкового масла
1 л куриного бульона
1 стакан жирных сливок
1 отваренный хвост лангуста
соль и перец по вкусу

Калорийность: 69 ккал
• Тыкву вымыть, срезать корку, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, крупно нарубить. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Добавить тыкву, залить бульоном, варить 30 минут на среднем огне до готовности тыквы.
• Перелить содержимое кастрюли в блендер, измельчить до однородности, влить сливки, перемешать. Вернуть суп в кастрюлю, варить на слабом огне 20 минут.
• Мясо лангуста нарезать на куски, выложить в кастрюлю. В готовый суп добавить масло, соль и перец по вкусу. Подавать к столу.

 

 

Назад: Лангуст
Дальше: Лангустин