Лисички, жаренные с картофелем

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин

4 средние картофелины

300 г лисичек

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. растительного масла

30 г сливочного масла

2 веточки тимьяна

2–3 веточки укропа

соль и перец по вкусу

Калорийность: 89 ккал

• Картофель очистить и нарезать крупно. Лисички обработать. Лук очистить, нарезать кубиками, не слишком мелко. Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.

• Выложить картофель в кастрюлю с подсоленной горячей водой, отварить до полуготовности (около 10 минут). Затем воду слить.

• Лук и чеснок выложить в глубокую сковороду с растительным и сливочным маслом, спассеровать до мягкости.

• Добавить в сковороду лисички и листочки тимьяна, обжаривать, помешивая, 5 минут.

• Положить в сковороду картофель, перемешать и обжаривать до его готовности, время от времени перемешивая. В конце посолить и поперчить по вкусу.

• Подавать, посыпав рубленым укропом.

Назад: Жареные лисички

Дальше: Ризотто с лисичками