Маковое молоко

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 18. Л-М (Логанова ягода – Малосольные огурцы)

Молочко, отжатое из распаренных зёрен мака. Как ингредиент его используют для приготовления выпечки, заменяя им обычное молоко. Часто входит в рецепты аювердической кухни. Также маковое молоко используют как заправку в овощных или фруктовых салатах.

В кухнях стран Ближнего Востока и Азии на его основе готовят супы и добавляют в различные напитки, чаще всего в кофе.

Хранить маковое молоко не следует, так как вскоре после приготовления оно расслоится и потеряет свои вкусовые свойства.

Время приготовления: 10 мин + замачивание

100 г мака

3 стакана воды

1 ст. л. мёда

Калорийность: 66 ккал

• Мак залить холодной водой и оставить на 2–3 часа. Затем откинуть в сито и дать воде стечь. Переложить мак в блендер, добавить 3 стакана воды и мёд. Взбивать 2–3 минуты, пока смесь не станет белой. Процедить через марлю.

• Если блендера нет, то можно растолочь мак в ступке, а затем добавить к нему воду и мёд.

Маковое молоко с корицей

На 2 порции

Время приготовления: 2 мин

2 стакана макового молока

1 ст. л. жидкого мёда

0,5 ч. л. молотой корицы

Калорийность: 78 ккал

• Смешать в блендере маковое молоко с мёдом и щепоткой корицы. Взбить до однородности.

• Разлить молоко в стаканы. Посыпать оставшейся корицей и подавать к столу.

Назад: Маковнички

Дальше: Макрель