Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок)
Назад: Филе окуня, запечённое в тесте
Дальше: Оладьи

Окури

 

 

Японская посуда, специальный кувшинчик для подачи саке. Обычно окури выглядит как небольшая ваза с округлым горлышком, как правило, слегка вытянутой формы. По сечению окури может быть круглым, треугольным или квадратным. В некоторых церемониях используется особый вид окури – катакути, это кувшинчик для саке с носиком.
Окури любой формы наполняют саке, затем помещают в ёмкость с горячей водой. Именно благодаря такой форме сосуда с более узким горлышком удаётся сохранять нужную температуру напитка, который принято подавать подогретым. Объём одного окури, как правило, не превышает 360 мл.
Назад: Филе окуня, запечённое в тесте
Дальше: Оладьи