Моравский огуречный суп

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок)

(рецепт чешской кухни)

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин

2 средние картофелины

1,5 л воды

1 ч. л. тмина

1 стакан сметаны

2 ст. л. пшеничной муки

4 небольших маринованных или солёных огурца

1 небольшой пучок укропа

1–2 ч. л. сахара

соль и перец по вкусу

Калорийность: 31 ккал

• Картофель очистить, нарезать на кубики. Довести до кипения воду, добавить тмин, посолить по вкусу. Выложить картофель и варить его 12 минут, до полуготовности.

• Сметану смешать с мукой. Огурцы нарезать на мелкие кубики, добавить в сметанно-мучную смесь и выложить в кастрюлю с супом.

• Варить на слабом огне до готовности картофеля ещё 10–12 минут.

• Укроп промыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.

• Добавить в суп сахар, укроп, чёрный перец по вкусу, перемешать и подать на стол горячим.

Назад: Огуречник

Дальше: Огуречная трава