Паста с опятами

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок)

На 5 порций

Время приготовления: 35 мин

500 г фигурной пасты (например, фарфалле)

2 небольшие луковицы

250 г опят

3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. сухого белого вина

рубленая зелень для подачи

соль и перец по вкусу

Калорийность: 118 ккал

• Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке, откинуть в дуршлаг.

• Лук очистить, мелко нарезать. Опята перебрать и хорошо промыть.

• На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать лук до золотистого цвета.

• Добавить к луку опята, тушить несколько минут.

• Влить вино, посолить и поперчить по вкусу, тушить 5–7 минут.

• Выложить в сковороду пасту, перемешать, прогреть 1–2 минуты, снять с огня.

• Подать к столу, посыпав зеленью.

Назад: Маринованные опята

Дальше: Оплатки