Рулет из тонкого края
На 10 порцийВремя приготовления: 2,5 часа800 г говяжьего тонкого края целым куском1 пучок зелени1 средняя луковица150 г твёрдого сыра2 крупные груши2 ст. л. оливкового масласоль и перец по вкусуКалорийность: 183 ккал
• Мясо промыть, просушить, немного отбить деревянным молотком. Зелень мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Груши очистить, нарезать на четвертинки и освободить от семян, мякоть нарезать тонкой соломкой.
• Соединить в миске груши, зелень, лук и сыр, добавить соль и перец, тщательно перемешать.
• На мясо, равномерно по всему куску, выложить приготовленную начинку и свернуть плотный рулет. Обвязать кулинарной нитью.
• Глубокую форму для запекания смазать 1 ст. ложкой оливкового масла. Уложить в форму рулет, смазать оставшимся оливковым маслом. Накрыть фольгой.
• Запекать рулет в духовке при 200 °C в течение 1,5 часов, затем снять фольгу и запекать рулет ещё 20 минут.
• Достать рулет из духовки, разрезать на порционные куски, при подаче полить выделившимся при запекании соком.
Назад: Край
Дальше: Крамбамбуля
