Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)
Назад: Кофемолка
Дальше: Краб

Кош-теле

Блюдо татарской кухни, жареный десерт из теста на основе пшеничной муки. Название в буквальном переводе означает «птичьи язычки».
На 6 порций
Время приготовления: 1 час

5 яиц
1 ст. л. сахара
75 мл молока
щепотка соли
щепотка соды
2 ч. л. лимонного сока
500 г пшеничной муки
200 г топлёного масла
3 ст. л. сахарной пудры

Калорийность: 273 ккал
• В глубокой миске взбить яйца с сахаром, влить молоко, чуть подсолить, добавить соду, предварительно погасив её лимонным соком. Тщательно перемешать до растворения сахара. Муку просеять, всыпать в миску и замесить тесто.
• На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 1–2 мм и разрезать ножом на ромбики.
• В сковороде хорошо разогреть топлёное масло, обжарить кош-теле до золотистого цвета, затем переложить на блюдо.
• Готовые кош-теле остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

 

 

Назад: Кофемолка
Дальше: Краб