Гренки с костным мозгом

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)

Дальше: Бульон с мозговыми косточками и гренками

На 2 порции

Время приготовления: 25 мин

3–4 говяжьи кости с костным мозгом длиной не более 5 см

3–4 ломтика хлеба

3–4 ст. л. сливочного масла

соль и перец по вкусу

Калорийность: 345 ккал

• Кости промыть, поставить вертикально в жаропрочную форму и запекать в духовке при 250 °C в течение 10–12 минут.

• Хлеб поджарить на сливочном масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

• Достать кости из духовки. На тарелки выложить кости, посолить и поперчить костный мозг по вкусу, рядом разложить гренки.

• Подавать блюдо к столу с кофейными ложечками, которыми удобно доставать мозг из костей.

Назад: Костный мозг

Дальше: Бульон с мозговыми косточками и гренками