Костица
Горячее блюдо молдавской кухни. Мясо, маринованное на кости и запечённое или обжаренное на сковороде.
На 4 порцииВремя приготовления: 20 мин + маринование4 куска свиной корейки на кости (по 150 г)2 стакана томатного сока1 стакан минеральной воды с газом100 мл лимонного сока3 ст. л. растительного масламолотый чёрный и острый красный перец по вкусуКалорийность: 218 ккал
• Корейку промыть, обсушить, слегка отбить, натереть чёрным и красным перцем, выложить в широкую кастрюлю.
• Залить мясо томатным соком и минеральной водой, добавить лимонный сок, перемешать и оставить в прохладном месте на 4–6 часов для маринования.
• Достать мясо из маринада, слегка обсушить бумажными полотенцами.
• В сковороде хорошо разогреть растительное масло. Обжаривать каждый кусок корейки по 5 минут с одной стороны и по 3 минуты с другой. Следить, чтобы мясо не пересохло и оставалось сочным.
Назад: Косовик
Дальше: Костный мозг
