Корниш (корнуэльский пирог)
Блюдо английской кухни, печёный пирог округлой или овальной формы из пшеничного теста с различными начинками, чаще всего с мясом и картофелем. Впервые корниш появился как вариант обеда для рудокопов из графства Корнуолл. Сегодня это популярный во всём мире фаст-фуд.
На 6 шт.Время приготовления: 1 час300 г пшеничной муки150 г сливочного масла + 2 ст. л. для смазываниящепотка соли70 мл воды1 яйцоДля начинки350 г постной говядины3–4 средние картофелины1 большая луковица3–4 веточки свежей петрушки50 г мясного бульона0,5 ч. л. тимьянащепотка шалфеясоль и перец по вкусуКалорийность: 322 ккал
• Муку соединить с размягчённым маслом и размять руками до образования крошек. Соль растворить в тёплой воде, приготовленный раствор постепенно влить в мучную смесь. Замесить мягкое однородное тесто.
• Сформировать из теста колбаску диаметром 6–7 см, завернуть его в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.
• Приготовить начинку. Говядину нарезать на мелкие кубики. Картофель очистить, нарезать на тонкие, полупрозрачные ломтики. Лук очистить, нарезать на тонкие полукольца. Петрушку мелко нарубить.
• В глубокой миске смешать мясо, картофель, лук. Добавить соль, перец, петрушку, тимьян и шалфей, тщательно перемешать. Влить бульон, перемешать.
• Тесто разделить на 6 равных частей, каждую раскатать в круг толщиной 3–4 мм. В центр каждого круга выложить 2–3 ст. ложки начинки.
• Яйцо немного взбить, смазать яйцом края теста и защипать пирожки по типу чебуреков.
• Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растопленным сливочным маслом. Выложить на противень пироги, сверху смазать оставшимся яйцом. Выпекать в духовке при 200 °C в течение 20 минут.
• Достать корниши из духовки, смазать сливочным маслом. Подать к столу горячими.
