Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)
Назад: Краснокочанная капуста по-датски
Дальше: Краснопёрка

Краснокочанная капуста, тушённая с яблоками

На 3 порции
Время приготовления: 45 мин

500 г краснокочанной капусты
100 г лука
1 зубчик чеснока
40 мл оливкового масла
25 г сахара
40 мл яблочного уксуса
100 г яблок
50 г варенья из чёрной смородины
соль и перец по вкусу

Калорийность: 44 ккал
• Капусту мелко нашинковать. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками.
• В глубокой толстостенной сковороде или казане разогреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить капусту, обжаривать ещё несколько минут.
• Добавить сахар, уксус, влить 100 мл горячей воды, перемешать. Убавить огонь до слабого, накрыть казан крышкой и продолжать тушить.
• Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Добавить к капусте, перемешать. Выложить варенье, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, тушить на слабом огне 20–30 минут до готовности капусты.

 

 

Назад: Краснокочанная капуста по-датски
Дальше: Краснопёрка