Соковарка

Устройство для приготовления соков методом уваривания исходного сырья. Соковарки бывают электрические и с внешним источником нагрева. Принцип работы и у тех, и у других соковарок одинаков. Соковарка состоит из нескольких ёмкостей, расположенных друг над другом. Самая нижняя непосредственно взаимодействует с источником тепла, в среднюю ёмкость наливается вода, а в верхнюю закладываются продукты. Когда вода закипает, выделившийся пар проходит через продукты, вбирает в себя сок и накапливается (конденсируется) во второй кастрюле снизу. Здесь же вмонтирован сокоотвод, по которому готовый сок стекает в ёмкость для его сбора.

При помощи соковарки можно приготовить сок из любых фруктов, овощей или ягод. Как правило, используются свежие, но также конструкция позволяет варить соки и из высушенных или замороженных исходных продуктов.