Сладкий крем на основе сметаны. Используется для промазывания коржей тортов и пирожных. Отличается характерной кислинкой, в результате чего десерты получаются в меру сладкими, не приторными.
Главным условием получения вкусного крема является жирность сметаны: продукт с низким процентом жирности не подойдёт.
