Тарталетка

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц)

Небольшая корзинка из пресного теста. Тарталетки наполняют различными начинками и подают в качестве закуски или десерта, если начинка сладкая. Как правило, тарталетки готовят отдельно из разных видов теста, а уже затем, после охлаждения, наполняют готовой начинкой или запекают подобно мини-тартам.

Тарталетки с крабовым кремом и яйцом

На 6 порций

Время приготовления: 30 мин

200 г нежирного творога

2 ст. л. майонеза

0,5 ч. л. молотой паприки

щепотка тёртого мускатного ореха

100 г крабового мяса

3 яйца, сваренных вкрутую

12 готовых тарталеток из песочного теста

красная икра для подачи (по желанию)

зелень для украшения

Калорийность: 275 ккал

• Творог протереть через сито, смешать с майонезом, паприкой и мускатным орехом.

• Крабовое мясо мелко нарезать, добавить в творожную массу и перемолоть блендером до однородности.

• Яйца очистить, нарезать дольками или небольшими кусочками.

• Тарталетки наполнить крабовым кремом, на каждую сверху поместить кусочки яйца. Украсить зеленью и, по желанию, красной икрой.

Назад: Тарт фламбе («пылающий пирог»)

Дальше: Тартар