Таратор
Болгарский классический холодный суп, одно из самых известных блюд местной кухни.
На 2 порцииВремя приготовления: 30 мин + охлаждение1 длинный огурец5 зубчиков чеснока1 ст. л. растительного масла5 веточек укропа2 стакана кефира2 стакана газированной воды0,5 стакана очищенных грецких ореховсоль по вкусуКалорийность: 92 ккал
• Огурец очистить, натереть на мелкой тёрке, отжать. Чеснок очистить, пропустить через пресс. В ступке перетереть чеснок, соль, добавить растительное масло, тщательно перемешать. Укроп промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
• В кефир влить газированную воду, взбить вилкой, добавить отжатые огурцы, чесночную заправку и укроп. Размешать и поставить в холодильник на 2 часа.
• Орехи поджарить на сухой сковороде, помешивая, 3–4 минуты, остудить. Измельчить в блендере, 2 ст. ложки оставить для украшения, остальные орехи добавить в суп, перемешать.
• Разлить суп по тарелкам, украсить измельчёнными орехами.
