Тавук гёйсу
Турецкий десерт, необычный тем, что готовят его из куриного мяса. Несмотря на столь неподходящий для сладкого блюда ингредиент, по вкусу тавук гёйсу очень похож на обычный сладкий пудинг.
На 4 порцииВремя приготовления: 1 час 20 мин1 куриная грудка без кожи1 л молока300 г сахара3 ст. л. рисовой муки1,5 стакана водымолотая корицасоль по вкусуКалорийность: 145 ккал
• Куриную грудку положить в кастрюлю, залить горячей водой, отваривать в течение 40–45 минут до готовности. Извлечь мясо из бульона, очистить от костей. Нарезать брусочками длиной 4–5 см.
• Каждый кусочек разобрать на волокна, промыть 3–4 раза горячей водой и хорошо отжать.
• Молоко влить в кастрюлю, добавить сахар, слегка подсолить, довести до кипения на слабом огне.
• В отдельной кастрюле смешать рисовую муку с водой. Постепенно влить горячее молоко, перемешать, варить, помешивая, до загустения.
• Мясные волокна залить небольшим количеством молочной смеси, перемешать, затем переложить их в кастрюлю со смесью. Варить до загустения.
• Выложить смесь на противень, разровнять. Когда она застынет, свернуть в рулет. Посыпать молотой корицей, подать к столу.
Назад: Тава-кебаб
Дальше: Таган
