Картофель рождественский (сладкий)

Блюдо скандинавской кухни, традиционное для праздничного рождественского стола. Картофель сначала отваривают, потом готовят в карамельном соусе. Подают как гарнир с красной солёной капустой к жареной свинине.

• Картофель отварить в мундире до готовности. Воду слить, картофель немного остудить, очистить.

• В сковороде с толстым дном на слабом огне растопить сахар, следя, чтобы он не потемнел, а лишь стал светло-золотистым.

• Влить в сковороду с карамелью воду, перемешать. Положить картофель, обжаривать в течение 5 минут, до образования золотистой корочки.

• В сковороду добавить сливочное масло, обжаривать, встряхивая, ещё 5–7 минут.

• Готовый картофель подавать горячим в качестве гарнира.